Le court récit témoigne d’une disparition, laquelle ?
"Il fut bon pour l’oto-rhino, un gars jovial, au poil ras, aux longs favoris roux, portant lorgnons, papillon gris à pois blancs, fumant un cigarillo qui puait l’alcool"

Celle de la lettre « e ».
Il s’agit d’un lipogramme, un texte dans lequel l’auteur -ici Georges Perec dans La Disparition (Gallimard) - s’est imposé de ne pas employer une certaine lettre, en l’occurrence le « e ».